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标题:这些食物谣言，您还在信嘛？
正文:
　 非油炸食物不一定就康健　　现现在，在各大超市，标称非油炸、更康健的非油炸食物纷纷亮相。那么，非油炸真比油炸食物康健嘛？　　以挂面为例，油炸挂面需将面饼用沸油炸制干燥，而非油炸挂面于是直接用热风烘干。国内农业大学食物科学与补养工程学院副院长胡小松教授强调，非油炸只是一个卖点，远没有想象的那样康健。　　第一说，不管DIY工艺若何，油炸与非油炸淀粉类食物都内部有致癌物丙烯酰胺。国内疾病预防节制部门补养与食物平安所学者吴永宁指出，没有发现油炸挂面比非油炸挂面的丙烯酰胺含量更高。　　其次，不管好 欠好油炸，膨化类食物都会添加大幅度调味剂，包含甜味剂、谷氨酸钠、盐等。其中仅食盐一项，耐久过量摄入就会增进心血管病风险。　　另 外，这类食物中添加的硫酸铝钾或硫酸铝铵等膨松剂，耐久摄入会造成体内铝超标，诱发晚年痴呆、骨软化症等。　　鸡精的首要成分仍是味精　　不少人据说味精吃多了欠好，故而都改吃鸡精、蘑菇精了。但实际真的这样的话嘛，鸡精真的比味精更自然康健嘛？　　实际上，鸡精的首要成分仍是味精，只是味精是单一的谷氨酸钠，而鸡精是一种复合调味料，其中的谷氨酸钠含量在40%左右。鸡精中除了味精之外，还有淀粉(用来形成颗粒状)、增味核苷酸(增进味精的味道)、糖、其他香料。严 格说来，鸡精还应该有一些来自于鸡的成分，例如鸡肉粉、鸡油等等，来产生鸡的味道。可是呢，，因 为来自于鸡的成分比较贵，为了降低成本，厂家可能完全不用鸡的成分。故而说，你买的鸡精中是否内部有来自于鸡的成分，完全取决于临盆厂家，消费者根本上不可能从东西来进行判定。从这一点说，鸡精并不比味精更康健，主要仍是要合理应用。　　自然的东西也会掉色　　现在，食物平安问题搞的人们民心惶惑，非 常是对一些随 意掉色的东西，怎么样认清什么样的掉色是正常、什么样的掉色是异常呢？　　有些人认为鲜红的草莓、圣女果与花生豆洗出粉红色的水，洗黑芝麻的水变黑，全是因为用色素染色的最后。红苹果怎么洗也不掉色，故而，自然的东西是不会掉色的。　　实际上，植物色素是特别零乱的一类化学物质，在人工色素被开发出来之前，它们能把我们的生活点缀得五颜六色、多姿多彩，故而说自然的东西也是会掉色的。可是呢，每种东西所含的色素不一样，故而也具有不一样的特-性。经过执行批注：自然的黑芝麻、紫米、花生豆都会给淘洗的水染色，破损的草莓也会染红水，这不能声名是用人工色素染色的最后
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